Xanthan Gum - ชนิดเจลใส ผลิตจากธรรมชาติ 100% ได้จากกระบวนการหมักของน้ำตาล ชนิดซูโครส หรือกลูโครส กับแบคทีเรียชนิด Xanthomonas campestris คุณสมบัติช่วยเพิ่มความหนืด, สร้างความหนืดเนื้อผลิตภัณฑ์ได้เนื้อเจลใส สามารถขึ้นเนื้อแบบเย็นได้ไม่ต้องอาศัยความร้อน (Cold process) ใช้เพิ่มความข้นหนืดในผลิตภัณฑ์รูปแบบต่างๆ เช่น เจล เซรั่ม ครีม โลชั่น

การละลาย : กระจายตัวในน้ำได้ (ต้องปั่นด้วยความแรงสูง จึงแนะนำไป wetting โดยการนำไปปั่นผสมกับสารกลุ่ม glycol แล้วค่อยเอาลงในน้ำจะช่วยทำให้การละลายดีขึ้นและง่ายขึ้น

การเก็บรักษา : เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ให้ห่างจากความชื้นเพราะทำให้ผงจับตัวเป็นก้อนใช้งานยากขึ้น หลีกเลี่ยงความร้อนและแสงแดด